《豆奶营养健康与消费共识》发布 豆奶产业迈入发展新阶段

中国食品安全网讯（记者牛安春）9月8日上午，豆奶豆奶段《豆奶营养健康与消费共识》发布会暨中国豆奶国民营养均衡计划启动仪式（以下简称“发布会”）在京召开，营养国内食品科学、健康营养学、消费新阶公共卫生学等多领域权威院士、共识产研专家齐聚一堂，发布发展深圳太阳百货共同见证《豆奶营养健康与消费共识》发布，产业同时全面启动中国豆奶国民营养均衡计划。迈入

发布会现场 图片来源：达利食品集团

为落实健康中国发展战略和国民营养计划，豆奶豆奶段推动中国豆奶产业持续创新发展，营养中国食品工业协会发起了《豆奶营养健康与消费共识》的健康编制工作，由中国疾病预防控制中心营养与健康所负责编写，消费新阶达利食品集团豆本豆豆奶提供全方位的共识公益支持。

自2022年初启动，发布发展从初始撰写到《豆奶营养健康与消费共识》最终发表，产业熊猫百货商店故事前后经历八个多月时间，期间专家组经过了海量资料收集、行业充分调研、内容反复研讨论证，形成共识，最终得以对外发布。《豆奶营养健康与消费共识》汇聚了食品营养与安全、食品科学、农业科学等领域专家智慧，系统梳理大豆食品的营养健康作用及豆奶的营养特性，针对目前豆奶消费情况提出重要的共识性内容，旨在引导居民健康膳食，为豆奶行业的创新与发展提供指导意见。

共识的发布将为豆奶产业带来三重利好：

第一重利好：强化国民对营养均衡的认知

当下国民膳食存在不合理、蛋白摄入不均衡的痛点，《豆奶营养健康与消费共识》的发布明确了问题，并将饮用豆奶作为改善国民营养的可行方法之一，为豆奶产业发展带来利好。

国家卫健委食品司原副司长张志强则点明，当下国民的营养问题已经由不足转为过剩，而膳食的不科学、不合理系其主因。“双蛋白工程”方针政策与《中国居民膳食指南》2022新版内容系列指导下，点明对大豆及大豆食品的重视与摄入已成为重要解决方案，消费者对豆奶等植物基食品有很强的需求，豆奶产业迎来重大利好。

国家卫健委食品司原副司长张志强 图片来源：达利食品集团

第二重利好：重塑豆奶营养健康价值

近年来不断释放的健康消费需求，催生了豆奶产业蓬勃发展。但豆奶当下仍存在诸多消费误区，《豆奶营养健康与消费共识》对其进行了解读，从权威、科学、专业的角度出发，阐明了豆奶的营养健康价值，激发了豆奶消费活力，为豆奶市场增长带来了新机遇。

中国食品工业协会副秘书长徐坚从大豆在我国种植食用的溯源说起，提出豆类是“东方膳食健康模式”的构成之一，而豆奶是提高大豆食品消费的重要抓手，因此中食协将关注豆奶发展，推动豆奶产业升级，推动豆奶回归国民营养。

中国食品工业协会副秘书长徐坚 图片来源：达利食品集团

此外，中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员黄建对《豆奶营养健康与消费共识》作出全面解读，系统梳理了大豆食品的营养健康作用及豆奶的营养特性，针对目前国内豆奶消费情况提出重要的共识性内容，旨在引导居民健康膳食，为豆奶行业的创新与发展提供指导意见。

中国疾病预防控制中心营养与健康所食品科学技术室研究员黄建 图片来源：达利食品集团

第三重利好：倡导东方膳食新模式

“豆奶加牛奶”科学膳食新公式的提出，构建了明确的豆奶消费场景，以强烈的价值主张促进豆奶产业进一步发展。在国家“双蛋白”政策指引下，豆奶营养价值对人体的重要意义毋庸置疑，“每天两杯奶，豆奶加牛奶”已成为科学膳食“新公式”和营养均衡“新法则”。

中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石也强调了“双蛋白”对国民营养均衡升级的重要作用。陈院士表示，要提倡“东方健康膳食模式”，倡导以植物性食物为主，适当搭配动物性食物的饮食模式，而豆奶是很好的植物蛋白营养补充。

中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石 图片来源：达利食品集团

共识发布开启豆奶产业发展新篇

据了解，《豆奶营养健康与消费共识》是国家权威协会和企业组织在践行“健康中国”战略上迈出的坚实一步，对引导消费者明确豆奶营养价值、倡导“豆奶+牛奶”科学膳食新公式具有重要的意义，对规范并促进豆奶行业创新发展具有重要的推动作用，也为食品更多领域科学问题的梳理做出一个很好的示范，具有重要的参考价值。

中国是大豆的故乡，中国人有着悠久的豆奶饮用历史，但豆奶的工业化之路始于上世纪七十年代，由于缺少对于豆奶营养知识的普及，国人对豆奶的消费热情并不高，产业发展一度陷入增长停滞。

近年来，随着消费升级的深入，大批国货新品牌的崛起为豆奶行业带来新的生机。2017年，豆本豆豆奶凭借天然、不添加、绿色营养高品质，一己之力重新定义豆奶营养价值。2021年，豆本豆有机全豆奶重磅上市，以“三重原生营养”高品质重新定影高端豆奶新高度。在豆本豆得带动下，豆奶行业进入了全面爆发的阶段。

即便如此，国人的豆奶消费量也远低于亚洲市场中的其他国家，动植物蛋白摄入仍处于失衡状态，具有千年饮用史的豆奶恰是国民营养均衡的产品解决方案，而豆奶产业持续的繁荣发展是推动国民营养均衡的重要举措。

在现场，农业农村部食物与营养发展研究所、国家食物与营养监测评价中心主任王靖，中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长张兵，中国农业大学特殊食品研究中心主任罗云波，达利食品集团产业品牌部部长曾旭聪等专家学者围绕豆奶营养价值展开讨论，针对豆奶营养与青少年成长、豆奶营养与家庭膳食均衡和豆奶营养与重点人群等话题，展开深入探讨。打破消费者对豆奶营养价值和消费场景的片面认知，让方便的豆奶拓展到早晨、家庭、健身等更多元化的场景，推动豆奶的广谱性消费。

论坛 图片来源：达利食品集团

民族豆奶，世界饮品。在各界领导、科研院所专家、高校学者以及豆本豆相关高层的共同推动下，是时候重新审视豆奶的营养价值了。相关数据显示，豆奶这个具有千年饮用史的超级国民饮品不负期待，正在成为下一个类牛奶的新“爆款”。