90后姑娘让传统米糕“出圈”

走进金山区吕巷镇太平村的出圈二姐米糕工坊，浓郁的后姑米香瞬间扑鼻而来，令人垂涎欲滴。娘让工坊内，传统工作人员正热火朝天地制作着各式各样的米糕米糕。90后姑娘沈佳卉作为负责人，出圈百货商店起名结合时令水果创新米糕口味，后姑用直播镜头打破传统与潮流的娘让边界，成了米糕制作技艺的传统“创新代言人”。

放弃高薪 返乡创业

大学毕业后，米糕沈佳卉在市区一家互联网外企担任总裁助理，出圈工作稳定且收入颇丰，后姑西安大洋百货招聘是娘让家人眼中的“理想人生”典范。转折发生在母亲退休后，传统她发现了米糕市场的米糕创新空白，于是“二姐米糕”应运而生。沈佳卉告诉记者，起初，她只是帮母亲拍摄视频和图文，发布在自媒体账号上，没想到反响异常热烈，许多人留言询问购买渠道。这不仅让她看到了米糕市场的巨大潜力，也坚定了她返乡创业的决心。她深知，传统手艺的传承离不开年轻一代的加入和创新。

2021年，沈佳卉毅然辞去了高薪工作，回到吕巷开始了米糕的创业之路。“传统米糕大多以枣泥和豆沙为馅，我们就尝试做一些不同口味、不同外形的米糕。”利用吕巷“水果之乡”的独特优势，沈佳卉将各种新鲜水果融入米糕中，推出了桃子糕、草莓糕等水果系列米糕，深受年轻人和小朋友的喜爱。考虑到老年人的口味需求，她研发出了无糖、咸口的萝卜糕……目前，二姐米糕已推出了十余种口味。工坊中，老人念叨着“几十年没变的老味道”；也有年轻人举着手机，对着粉嫩的草莓米糕惊叹：“这简直是能吃的艺术品！”

沈佳卉的创新不仅体现在产品上，她还巧妙地将米糕与传统文化相结合。春节期间推出生肖造型的米糕，中秋节时设计团圆礼盒，甚至为新人定制婚宴伴手礼。去年，一位顾客一次性订购了数百套礼盒作为婚宴伴手礼，婚礼第二天还特地开车到店里表示感谢，“亲戚们说这是最有新意的伴手礼，好吃又好看”。沈佳卉笑着说：“顾客的肯定，就是我最大的动力。”

电商直播 拓展销路

有了好的产品，如何将其销售出去成了沈佳卉面临的关键问题。凭借大学期间所学的电商专业知识，她决定通过短视频加直播的方式，搭建线上销售体系。

“选赛道一定要选自己热爱的，能吃苦，更要坚持。”沈佳卉坚定地说，“我原来也不会拍视频，更不会直播，但既然选择了这条路，就要勇敢地去尝试。”于是，她每天构思脚本、拍摄制作短视频，逐渐积累起了一批忠实的粉丝。同时，她还亲自上阵直播带货，虽然一开始紧张得手忙脚乱，但慢慢地也找到了节奏和感觉。

通过沈佳卉的努力，米糕的销售渠道得到了极大拓展，不仅畅销于金山本地，还通过快递发往长三角乃至全国各地。线上销售的成功，弥补了线下销售的淡季空缺，使得整年的销售更加平稳有序。

沈佳卉表示：“电商直播不仅是一种销售手段，更是一种品牌传播的方式。”在直播中，她会展示米糕的制作过程，讲解米糕的文化内涵，让观众在品尝美味的同时，也能感受到传统文化的独特魅力。“希望通过自己的努力，让更多人了解吕巷米糕，喜欢上吕巷米糕。”

对于未来，沈佳卉有着更远大的规划。上海米糕制作技艺已被列入市级非物质文化遗产保护名录，她计划建设一个体验工坊，并与学校合作，让孩子们能够亲手制作米糕，体验传统文化的乐趣。“还打算将金山的历史故事印在米糕的包装上，让每一块米糕都成为文化的载体，让文化传承以更加生动有趣的方式进行。”（赵菊玲）